13 Temmuz 2016 Çarşamba

Lazanya Tarifi



Lazanya Tarifi

Malzemeler:

  • 2 paket lazanya hamuru.

 * Kıymalı Sosu İçin:

  • 700 gr kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 kutu konserve domates,
  • 1 adet rendelenmiş orta boy kabak,
  • 1 adet büyük boy rendelenmiş havuç,
  • 400 gr mantar,
  • 3 adet renkli dolmalık biber (ben sarı, kırmızı ve yeşil biber kullandım),
  • 3 yemek kaşığı salça,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Kekik,
  • Fesleğen,
  • Biberiye.

 * Beşamel Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı margarin,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 2 su bardağı süt,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Muskat cevizi.

 * Üzeri İçin:

  • 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı:

Kıymalı sosu için; soğanları ince ince doğrayıp kıyma ile birlikte kavuralım.
Üzerine ince ince doğradığımız sarımsağı ve yarım ay şeklinde doğradığımız mantarları ilave edip kavurmaya devam edelim.
Sonra yarım cm küp şeklinde doğranmış dolmalık biberleri ilave edip karıştıralım.
1-2 dakika sonra rendelenmiş havucu ilave edip karıştıralım.
1-2 dakika sonra da rendelenmiş kabağı ilave edip 3-4 dakika kavuralım.
Sonra konserve domatesi, salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip 5 dakika daha kavuralım.
Son olarak suyu ilave edip 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirelim.
Beşamel sosu için; margarini eritelim.
İçine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Daha sonra üzerine azar azar karıştırarak sütü ilave edelim.
Kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
Kaynadıktan sonra içine karabiber, tuz ve muskat cevizini ilave edip karıştıralım.
Fırın kabının tabanına kıymalı harçtan döküp yayalım.
Üzerini lazanya hamuru ile kapatalım.
Lazanya hamurunun üzerine tekrar kıymalı sostan döküp yayalım.
Kıymalı harcın üzerine 3-4 yemek kaşığı beşamel sostan dökelim.
Bu işlemi kıymalı harç bitene kadar sırayla tekrarlayalım.
En üstünü hamur ile kapatalım ve kalan beşamel sosu üzerine döküp eşit şekilde yayalım.
Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim.
Önceden ısıtılmış 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun..

Yorum

Şehriyeli Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi



Şehriyeli Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi 


Malzemeler:

  • 1 adet tavuk but (parçalanmış),
  • 8 su bardağı tavuk suyu,
  • Yarım su bardağı tel şehriye,
  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş un,
  • 4 yemek kaşığı süt kreması (tercihen),
  • 1 tutam maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı silme pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber (tercihen),
  • Yarım limon suyu (tercihen),
  • Tuz.

Yapılışı:

Tavuk etini su da haşlayıp didikleyelim.
Tavuk suyunu tencereye alıp kaynatalım.
İçine tel şehriyeleri ilave edip şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
Bir kaseye kavrulmuş unu ve kremayı koyup iyice karıştıralım.
Üzerine çorbanın suyundan bir kepçe ilave edip karıştıralım.
Pürüzsüz bir kıvam aldığında karıştırarak çorbaya ilave edelim ve çorbamızı kıvam alana kadar pişirelim.
Kıvamını alan çorbaya sadece yaprakları doğranmış maydanozu, limon suyunu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ilave edip karıştıralım.
Şehriyeli Kremalı Tavuk Çorbamızı sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun..
Yorum

12 Temmuz 2016 Salı

Soslu Lahana Salatası Tarifi


Soslu Lahana Salatası Tarifi


 Malzemeler:
  • Orta boy beyaz lahananın yarısı,
  • 4 adet orta boy havuç,
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker.
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt (Sosu için),
  • 1 yemek kaşığı mayonez (Sosu için),
  • 1 diş ezilmiş sarımsak (Sosu için),
  • Tuz (Sosu için),
  • Kıyılmış dereotu (Üzeri için).

 Yapılışı:

Lahanaları yıkayalım ve ince ince doğrayalım.
Üzerine 2 tatlı kaşığı toz şeker ilave edip çok az elimizle ovalım.
Sonra içine rerendelenmiş havuçları ilave edip karıştıralım.
Sosu için; bir kaba yoğurdu, mayonezi, sarımsağı ve tuzu ilave edip karıştıralım.
Daha sonra lahanalı havuçlu karışımın içine ilave edip harmanlayalım.
Salatayı buzdolabında 2 saat kadar dinlendirelim.
Salatanın üzerine bolca kıyılmış dereotu serpip, servis yapalım.
Afiyet Olsun..
Yorum

Kumpir Tarifi


Kumpir Tarifi 


Malzemeler:

  • Büyük boy patates,
  • Sosis veya salam (doğranmış),
  • Mısır (haşlanmış veya konserve),
  • Bezelye (haşlanmış veya konserve),
  • Kornişon turşusu (doğranmış),
  • Kaşar peyniri (rendelenmiş),
  • Tereyağı,
  • Mayonez,
  • Ketçap (isteğe bağlı).

Yapılışı:


Fırınımızı 250 dereceye ayarlayıp ısınması için açalım.
Patatesleri yıkayıp, kurulayalım ve teker teker alüminyum folyo ile saralım.
Fırın ısındığı zaman patatesleri fırının en üst rafında ızgara üzerinde pişirelim.
Patateslere kürdan batırıp pişip pişmediklerini kontrol edelim.
Patatesler piştikten sonra fırından alıp alimünyum folyoları çıkaralım ve bıçakla patatesin ortasını yaralım.
Sıcak patatesin içerisine önce biraz tereyağı koyalım.
Çatalla birlikte, patatesin kabuklarını zedelemeden patatesin içini ezip püre haline getirelim.
Daha sonra diğer malzemelerden istediğimiz kadarını patatesin içerisine ilave ederek kumpiri hazırlayalım.
En son olarak damak zevkinize göre, kumpirin üzerine ketçap ve mayonez ilave edip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Yorum

Şehriyeli Ispanak Tarifi


Şehriyeli Ispanak


Malzemeler:

  • Yarım kg ıspanak
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • 1 kase yoğurt ( Üzeri İçin)
  • 2 diş sarımsak ( Üzeri İçin)
  • Tuz ( Üzeri İçin)
Yapılışı:

Ispanakları iyice yıkayıp sirkeli suda bekletiyoruz. Bu arada yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağda kavuruyoruz. Soğanlar kavrulurken ıspanakları iyice durulayıp ince ince kıyıyoruz. Kavrulan soğana salçamızı da ekleyip biraz daha çeviriyoruz ve ıspanakları ekliyoruz. Ispanaklar suyunu salıp çekince arpa şehriyeyi ekliyoruz. Tuzunu ve baharatları da koyup çok az sıcak su ekliyoruz. Arpa şehriye pişince ıspanaklar da pişmiş oluyor. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyoruz. Ben ıspanağın yanında salçalı makarnayı çok yakıştırıyorum tabi tercih size kalmış.

Afiyet Olsun..

Yorum

11 Temmuz 2016 Pazartesi

Sütlü İrmik Topları Tarifi


Sütlü İrmik Topları 


Malzemeler:

  • 3 su bardağı süt,
  • 7 yemek kaşığı irmik,
  • 7 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 poşet sade krem şanti,
  • Hindistan Cevizi (Üzeri için),
  • Kakao ( Üzeri İçin)

Yapılışı:

Tencereye irmiği, şeker ve azar azar sütü koyalım.
Orta ateşte muhallebi kıvamı gelene kadar karıştırarak pişirelim.
Sonra ara ara karıştırarak soğumaya bırakalım.
Soğuyan muhallebinin içine toz krem şantiyi ilave edip iyice karıştıralım.
Hazırladığımız muhallebiden küçük parçalar koparıp yuvarlayalım.
Hazırladığımız topların bir kısmını hindistan cevizine bir kısmını da kakaoya bulayıp servis tabağına alalım.
Daha sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendirip servis yapalım.
Afiyet Olsun..

Yorum

Tiramisu Tarifi


Tiramisu


Malzemeler:
  • 1 litre süt (5 su bardağı süt),
  • 1 su bardağı un,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 5-6 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı,
  • 1 vanilya şekeri (5 gr),
  • 200 gr labne peyniri,
  • 1,5 paket kedi dili (yaklaşık 55-60 adet kedi),
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 2 tatlı kaşığı kahve (nescafe gold kullandım),
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • Kakao (üzeri için).

 Yapılışı:
Tencereye unu, yumurta sarısını, şekeri ve sütü koyalım.
Orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.
Koyu kıvam aldıktan sonra içine tereyağını, vanilya şekerini ve labne peynirini ilave edelim.
Labne peynirini iyice yedirene kadar çırpma teli ile karıştıralım.
Geniş bir kaseye ılık suyu, kahveyi ve şekeri koyup iyice karıştıralım.
Kedi dillerini kahveli suya batıralım.
Kalıbın alt kısmı kapanacak şekilde kedi dillerini dizelim.
Kedi dillerinin üzerine kremanın yarısını döküp eşit şekilde yayalım.
Sonra yine kahve ile ıslattığımız kedi dillerini dizelim.
Kedi dillerinin üzerine kalan kremayı döküp düzgün şekilde yayalım. (toplam 2 kat oluyor)
İsterseniz 3 kat olarak da hazırlayabilirsiniz. Kremayı 3 kısma ayırıp.
Hazırladığımız Tiramisuyu buzdolabında en az 5-6 saat bekletip servis yapın. 1 gece buzdolabında beklerse daha da iyi olur.
Afiyet Olsun..
Yorum

Çokomelli Sütlü Tatlı Tarifi


Çokomelli Sütlü Tatlı


Malzemeler:

  • 1 litre süt (5 su bardağı süt),
  • 2 çay bardağı şeker,
  • 2 çay bardağı un,
  • 1 paket vanilya (5 gr),
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1-2 tablet çikolata,
  • 10-12 adet çokomel.
Yapılışı:

Derin bir tavaya sütü dökelim.
Üzerine şekeri ve unu ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
Koyulaşınca içine tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştıralım.
Hazırladığımız karışımdan 1 kepçe alalım ve bir kaseye dökelim.
İçine tablet çikolatayı ilave edip karıştırarak eritelim.
Su ile yıkadığımız silikon kalıbın alt şekilli kısmına çikolatalı kremadan bir miktar resimdeki gibi sıkalım.
Sonra çikolatalı kremanın üzerine 1-2 yemek kaşığı sade kremadan dökelim.
Sade kremanın üzerine 1 adet çokomeli resimdeki gibi ters olarak yerleştirelim.
Çokomelin üzerini sade krema ile kapatalım ve düzeltelim.
Buzdolabında 1-2 saat bu şekilde iyice soğuyana kadar bekletelim.
Kalıplaşan Çokomelli Sütlü Tatlımızı ters çevirip servis tabağına alalım.
Tatlımızın üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Yorum

Domatesli Biberli Poğaça Tarifi



Domatesli Biberli Poğaça

Malzemeler:

* Hamuru İçin:
  • 1 paket instant maya (10 gr),
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 5- 5,5 su bardağı kadar un.
* Üzeri İçin:

  • 2 adet domates,
  • 3 adet biber,
  • Peynir,
  • Sucuk,
  • Tereyağı,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağı,
  • Dilimlenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı: 


Bir kaba mayayı, ılık suyu, yoğurdu, ve tuzu koyup iyice karıştıralım.
Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yoğuralım. (hamur hafif ele yapışabilir)
Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirelim.
Üzeri için; domatesleri, biberleri ve sucukları dilimleyelim.
Peyniri ayrı bir kapta ezelim.
Bir kaseye yumurta sarısını ve sıvı yağı koyup karıştıralım.
Hamurdan mandalinadan biraz daha küçük parçalar koparalım.
Hamuru merdane ile ya da elimizle çok ince olmayacak şekilde resimdeki gibi açalım.
Hamurun kenarlarına dokunmadan ortasına elimizle bastıralım.
Ortası çukur olunca ezdiğimiz peynirden koyalım.
Peynirin üzerine sıra ile önce domates sonra sucuk son olarak da biber dilimleri yerleştirelim.
Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim.
Poğaçaların kenarına yumurta sarısı sürelim.
Poğaçaların her birinin üzerine minik tereyağı parçaları koyalım.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Poğaçaları fırından çıkarmamıza yakın her birinin üzerine 1 dilim kaşar peyniri yerleştirelim.
Sonra tekrar fırına verip kaşarlar eriyene kadar bekletelim.
Afiyet Olsun..
Yorum

Lor Peynirli Poğaça Tarifi



Lor Peynirli Poğaça 


Malzemeler:


 * Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı sıvı yağı,
  • 1 paket instant maya (10 gr),
  • 250 gr lor peyniri,
  • 1 paket kabartma tozu (5 gr),
  • 4 yemek kaşığı şeker,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • 3 adet yumurta (yumurtanın 2 sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 7 su bardağı un+ Yarım su bardağından 1 parmak fazla un.

 * Üzeri İçin:

  • Yumurta sarısı,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Yapılışı:

Bir kaba mayayı, şekeri ve ılık suyu koyup karıştıralım.
Bu şekilde 5-10 dakika bekleyelim.
Kabaran mayanın içine ılık sütü, sıvı yağı, lor peyniri, kabartma tozunu, tuzu ve yumurtaları ilave edip iyice karıştıralım.
Üzerine azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini kapatıp saralım ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp bezeler hazırlayalım.
Parmak uçlarımızı sıvı yağa batırıp hazırladığımız bezeleri çay bardağının altı büyüklüğünde açalım.
Ortasına istediğimiz harçtan koyup istediğimiz şekli vererek kapatalım.
Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim.
Lor Peynirli Poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun..
Yorum

Patatesli Kaşarlı Poğaça Tarifi


Patatesli Kaşarlı Poğaça

Malzemeler:

 * Hamuru için:

       
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı sıvı yağı,
  • 1 adet yumurta,
  • 1,5 yemek kaşığı şeker,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,
  • 6-7 su bardağı un,
  • 1 paket instant maya (10 gr).

  * Üzeri için:

  • 2 adet patates,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre),
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri,
  • Yumurtanın sarısı.

Yapılışı:

Hamur için; bir kaba mayayı, şekeri ve ılık sütü koyup iyice karıştıralım.
10 dakika bu şekilde bekletelim.
Kabaran mayanın içine ılık suyu, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım.
Üzerine azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini streç ile kapatıp 40 dakika mayalandıralım.
Üzeri için; patatesleri yıkayıp tencereye alalım.
Üzerine su ve tuz ilave edip haşlayalım. (ben tuzu haşlarken ilave ediyorum daha lezzetli oluyor)
Haşlanan patatesleri çatal ya da ezici ile ezelim.
Üzerine karabiberi, pul biberi ve ince ince doğradığımız maydanozu ilave edip iyice karıştıralım.
Mayalanan hamurdan orta büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olara dizelim.
hamurların ortasına elimizle bastırıp resimdeki gibi açalım.
Ortalarına 1 yemek kaşığı kadar patatesli harçtan koyup çatal ile düzleştirelim.
Sonra her birinin üzerine 1 yemek kaşığı kadar kaşar peyniri rendesi yerleştirelim.
Poğaçaların kenarlarına yumurta sarısı sürelim.
Poğaçalarımızı 10 dakika kadar tepside dinlendirelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun..
Yorum

Nohutlu Sütlü Pilav Tarifi



Nohutlu Sütlü Pilav

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış),
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 1/2 su bardağı sıcak süt,
  • 3 çorba kaşığı tereyağı,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 2 adet kesme şeker,
  • Tuz.

Yapılışı:

Pirinçleri sıcak suyla ıslayalım ve 20-30 dakika bekletelim.
Pirinçleri yıkayalım ve suyunu süzelim.
Tencereye zeytin yağını, tereyağını koyalım ve tereyağını eritelim.
İçine pirinçleri ilave edelim ve kısık ateşte pirinçler tane tane olana kadar yaklaşık 10 dakika kavuralım.
Daha sonra sıcak suyu, sütü, nohudu, kesme şekeri, tuzu ilave edelim ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirip, ocaktan alalım.
Nohutlu Sütlü Pilavımızı, 20  dakika dinlendirelim ve sıcak sıcak servis yapalım. 
Afiyet olsun.
Yorum

Etli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi



Etli Arpa Şehriye Pilavı


Malzemeler:

  • 2 su bardağı arpa şehriye,
  • 4 su bardağı sıcak su,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 250 gr kuzu eti,
  • 6 yemek kaşığı sıvı yağı.
Yapılışı:

Arpa şehriyeleri 3 yemek kaşığı sıvı yağ da rengi dönene kadar kavuralım ve bir kaba alalım.
Şehriyeleri kavurduğumuz tencereye ince ince doğradığımız biberleri, soğanı ve küp şeklinde doğradığımız eti koyalım.
Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağını ilave edip etler yumuşayana kadar kavuralım.
Etin pişmesine yakın salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sonra kavurduğumuz şehriyeyi, sıcak suyu, baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım.
Su kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişirelim.
Etli Şehriye Pilavımızı 5 dakika kadar dinlendirip servis yapın.
Kuzu eti çabuk piştiği için haşlamaya gerek yok. Dana eti kullanacaksanız önce haşlayın.
Afiyet Olsun.
Yorum

Karnıyarık Tarifi



Karnıyarık

Malzemeler:


  • 6 adet patlıcan,
  • Sıvı yağı (Patlıcanları Yağlamak için),
  • 250 gr kıyma,
  • 3 adet domates,
  • 2 adet soğan,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Sıvı yağı,
  • 3 adet sivri biber,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • 2 su bardağı su (içi için),
  • 2 yemek kaşığı domates salçası (içi için),
  • Biraz tuz (içi için),
  • Domates (süslemek İçin),
  • Biber  (süslemek İçin),.
Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyalım.
Patlıcanların uçlarını ayırmadan ortadan çok derin olmayacak şekilde keselim.
Tuzlu su da bekletip daha sonra patlıcanları kurulayalım.
Patlıcanları fırça ile sıvı yağ ile yağlayalım.
Önceden ısıtılmış 200° fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim.
İçi için; biberleri ve soğanları ince ince doğrayalım.
Sıvı yağda soğanları, biberleri ve kıymayı kavuralım.
Kıyma pişince rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozları ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.
Patlıcanları kestiğimiz yerlerden açalım ve içlerini kıymalı harçla dolduralım.
Patlıcanların üzerini biber ve domates dilimleri ile süsleyelim.
Bir kaba suyu, salçayı ve tuzu koyup iyice karıştıralım ve patlıcanların üzerinde gezdirelim.
İster tencerede ister fırında pişirip servis yapalım.
Afiyet Olsun..
Yorum
Kaydol: Kayıtlar (Atom)